玉佛寺素齋食品有:中秋月餅、端午粽子禮盒、春節大禮包、八寶飯、素火腿、素糕點、重陽糕禮盒等。
每每嚐到玉佛寺月餅時,總會想起小時候家鄉的味道,一位信客如是說到,為何會有如此看法呢?據顧客所述,原因在於玉佛寺始終堅持純手工製作,保證月餅的製作每一步精細分明。而據玉佛寺生產車間主任介紹,大多的廣式月餅的餡為蓉沙,而此類餡很多采用機械化生產,反而失去了月餅獨有的風味。但玉佛寺的淨素月餅的餡心為果仁餡料。為了使月餅保持醇正口感,月餅中的果料會首先先進行一道初步烘培工序,讓果仁達到半熟狀態再進行捏餡。但是果料若多,會使粘合度不夠,因此也沒辦法機器大規模生產,隻能靠經驗老道的師傅們的手工製作,並且淨素月餅不用黃油起酥,也不用酒料是口感保持,而是讓月餅散發食材烘烤後的自然香味。這就是玉佛寺月餅能讓廣大顧客感受到小時候的偉大之處,從揀料開始,再到拌餡,包皮,最後的烘烤出爐,一步步包含著工作人員的心血與汗水,這也是玉佛寺月餅的成功所在。
上海玉佛寺月餅 作為上海月餅的一大特色,在玉佛寺隻此一家,別無分號,上海玉佛寺月餅是純天然,純手工,無汙染的月餅,是小時候的味道的月餅,純手工使口感更佳,一直也是玉佛禪寺淨素月餅的優勢所在,每每到這是玉佛寺前總會排起長長的隊伍,隻為嚐到那新鮮 又美味的月餅。玉佛寺月餅乃淨素月餅,這種月餅為了保持新鮮感不使用黃油起酥,也不調香噴酒,隻是為了讓月餅保持食材烘烤後的天然香味,玉佛寺在製作月餅中采用著低膽固醇的植物油起酥,從而為了降低了糖分和油脂的配比。因此三高人群也可放心品嚐,玉佛 寺在製作過程中從選料到捏餡、製酥,再到包餡、成型、焙烤,每一道製作工序都是經過嚴格的把關,每一步都將心力傾注,以誠信為本、從而保證了每一隻月餅都接近完美,這就是玉佛禪寺的淨素月餅的傳統情懷和匠人精神。
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