說到素齋月餅,不得不講講上海玉佛寺月餅,這是我國素齋月餅中的傑出代表,那麽大家知道為什麽玉佛寺月餅能夠這麽出名,這麽受大家歡迎呢?下麵就為大家揭開玉佛寺月餅的奧秘吧。
首先,玉佛寺月餅都是每年的8月8日才開始製作,所以一年也就中秋節這麽幾天可以吃到。在正式製作前,師傅會對鬆仁、核桃等果仁進行手工挑選,會保證原材料的幹淨衛生。
其次,在捏餡前,師傅會初步烘培果仁,這樣既可以殺菌防止黴變,而且還能讓果仁變更加香氣四溢。很多到工序都是純手工的,是機器設備無法代替的。
最後,玉佛寺月餅不僅製作是靠純手工,而且在售賣前都會有覺醒大和尚手持楊枝淨水,圍繞著月餅走一圈,為供奉在佛前的各式淨素齋月餅灑淨,這是很難得的,大家可以前往購買祈福。